ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ।ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਫਰਿੱਜ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਢ ਹੈ।ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਜਰਨਲ ਆਫ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਦੇ 2015 ਦੇ ਲੇਖ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੱਜ, ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਏਅਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਮੰਗ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਲਗਭਗ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ
ਲੇਕ ਪਾਰਕ, ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਕੰਪਨੀ, ਕੀਪ ਇਟ ਕੂਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ 1000 ਬੀ ਸੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ 500 ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਮਿਸਰੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਠੰਡੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡਣਾ ਸਿੱਖਿਆ।ਹਿਸਟਰੀ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ, ਰੋਮਨ ਅਤੇ ਇਬਰਾਨੀ, ਟੋਇਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਸਨ।17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕੀਨ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਯੂਰੋਪੀਅਨਾਂ ਨੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ, ਇਸਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ, ਇਸਨੂੰ ਫਲੈਨਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।ਅਮੈਰੀਕਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਆਫ਼ ਹੀਟਿੰਗ, ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਏਅਰ-ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਇੰਜੀਨੀਅਰਜ਼ (ਏਸ਼ਰਾਏ) ਦੇ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ 2004 ਦੇ ਲੇਖ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ ਵੀ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕੂਲਿੰਗ
ਮਕੈਨੀਕਲ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਡਾਕਟਰ ਵਿਲੀਅਮ ਕੁਲਨ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ 1720 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦਾ ਠੰਢਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ।ਸਸਕੈਚਵਨ, ਸਸਕੈਚਵਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਪਲੰਬਿੰਗ ਅਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਕੰਪਨੀ, ਪੀਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪਾਰਟਨਰਸ਼ਿਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸਨੇ 1748 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਲਾਅ ਵਿੱਚ ਈਥਾਈਲ ਈਥਰ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।
ਓਲੀਵਰ ਇਵਾਨਸ, ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜੀ, ਨੇ 1805 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ ਪਰ ਉਸ ਨੇ ਤਰਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ। 1820 ਵਿੱਚ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮਾਈਕਲ ਫੈਰਾਡੇ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ।ਇਵਾਨਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੈਕਬ ਪਰਕਿਨਸ ਨੇ ਹਿਸਟਰੀ ਆਫ਼ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1835 ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਭਾਫ਼ ਸੰਕੁਚਿਤ ਚੱਕਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਟੈਂਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।ਇਸਦੇ ਲਈ, ਉਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਪਿਤਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਜੌਨ ਗੋਰੀ ਨੇ 1842 ਵਿੱਚ ਇਵਾਨਸ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਵੀ ਬਣਾਈ ਸੀ। ਗੋਰੀ ਨੇ ਪੀਲੇ ਬੁਖਾਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਈ ਸੀ। ਫਲੋਰੀਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ।ਗੋਰੀ ਨੂੰ 1851 ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਧੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਯੂਐਸ ਪੇਟੈਂਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਪੀਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਹੋਰ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਫਰਡੀਨੈਂਡ ਕੈਰੇ, ਇੱਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਇੰਜੀਨੀਅਰ, ਨੇ 1859 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਆ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਕਾਰਲ ਵਾਨ ਲਿੰਡੇ, ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਨੇ 1873 ਵਿੱਚ ਮਿਥਾਇਲ ਈਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪੋਰਟੇਬਲ ਕੰਪ੍ਰੈਸਰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ 1876 ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ।1894 ਵਿੱਚ, ਲਿੰਡੇ ਨੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਤਰਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ।
1899, ਅਲਬਰਟ ਟੀ. ਮਾਰਸ਼ਲ, ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜੀ, ਨੇ ਪਹਿਲੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ।
ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਲਬਰਟ ਆਇਨਸਟਾਈਨ ਨੇ 1930 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੁਰਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਸਨ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਪੀਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਪਾਰਕ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਵਧੀ, ਜਿੱਥੇ 1870 ਵਿੱਚ ਬਰੁਕਲਿਨ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਫਰਿੱਜ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਸੀ।
ਹਿਸਟਰੀ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1900 ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਹਿਲੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੀਟਪੈਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮੀਟਪੈਕਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। 1920 ਤੱਕ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੀਕੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਸੀ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਊਰਜਾ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ 2009 ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੱਜ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ - 99 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ - ਕੋਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 26 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਮਰੀਕੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-04-2022